
Lutein
Lutein là gì?
Lutein, một chất màu vàng tự nhiên hoặc sắc tố thuộc họ carotenoid, được phân bố rộng rãi trên khắp các giới thực vật và động vật. Carotenoid được tìm thấy trong các loại rau lá xanh đậm, một số loại trái cây, ngô và thậm chí cả lòng đỏ trứng.
Lutein có vai trò đối với sức khỏe
Tập trung tại hố mắt trung tâm của hoàng điểm và tạo nên sắc tố vàng ở nơi này. Là một carotenoid hoạt động như người canh gác, bảo vệ bộ phận này bằng cách lọc đi ánh sáng xanh và ngăn ngừa phản ứng oxy hóa xảy ra.
Do đó, việc áp dụng theo các chuyên gia dinh dưỡng về chế độ ăn uống giàu Lutein và Zeaxanthin giúp cải thiện sắc tố vàng ở mắt. Từ đó giảm thiểu nguy cơ phát sinh thoái hóa điểm vàng ở tuổi tác.
Lutein bảo vệ mắt, giúp ngăn ngừa bệnh đục thủy tinh thể và thoái hóa điểm vàng do tuổi tác.
Được đánh giá khoa học bởi: Tiến sĩ Gary Gonzalez, MD, vào tháng 1 năm 2021.
Các sắc tố thực vật, bao gồm cả carotenoid, rất quan trọng đối với sức khỏe con người vì đặc tính chống oxy hóa của chúng, giúp loại bỏ các gốc tự do nguy hiểm khỏi cơ thể chúng ta. Kiểm soát các gốc tự do góp phần làm chậm quá trình lão hóa và các quá trình bệnh tật.
Các chất chống oxy hóa khác nhau thực hiện công việc của chúng ở các bộ phận khác nhau của cơ thể, và lutein được biết là đặc biệt quan trọng đối với mắt. Lutein có tác dụng lọc bỏ ánh sáng xanh, một bước sóng có năng lượng cao của quang phổ ánh sáng nhìn thấy. Ánh sáng xanh được cho là gây ra tổn thương gốc tự do trong các cơ quan của con người tiếp xúc với nó, bao gồm cả mắt và da. Ánh sáng xanh lam khác với các bước sóng tia cực tím A và tia cực tím B thường được gọi.
Giống như nhiều hợp chất quan trọng khác liên quan đến sức khỏe, lutein không được sản xuất trong cơ thể. Cách duy nhất để có được nó là tiêu thụ thực phẩm giàu chất chống oxy hóa này hoặc bằng cách bổ sung lutein. Trong cơ thể, lutein được tìm thấy ở lớp ngoài (biểu bì) và bên trong (hạ bì) của da, mắt, cổ tử cung, não, gan, phổi, tuyến tiền liệt, huyết thanh và vú. Lutein hoạt động trong các mô này như một chất chống oxy hóa và lọc ánh sáng xanh.
Lutein thường được tìm thấy với đồng phân lập thể của nó, hoặc chất hóa học hình ảnh phản chiếu, zeaxanthin. Lutein chiếm khoảng 11% lượng carotenoid được tìm thấy trong máu. Trong mô mỡ, lutein chiếm gần 20% tổng số carotenoid. Trong tự nhiên, lutein thường được tìm thấy ở dạng este hóa, hoặc liên kết với nhau bằng các axit béo.
Lutein đôi khi được liệt kê là xanthophyll. Trong khi xanthophyll được coi là giống với lutein, một số nguồn phân biệt cả hai, vì xanthophyll chính thức thuộc về một loại carotenoid có chứa oxy. Lutein khác biệt với beta-caroten, tiền chất của vitamin A. Trong thực vật, lutein và các carotenoid loại xanthophyll khác hỗ trợ bước đầu tiên của quá trình quang hợp liên quan đến việc thu giữ các photon ánh sáng. Ở người, chim và các loài linh trưởng khác, lutein tập trung nhiều ở điểm vàng, một điểm hơi vàng gần trung tâm võng mạc của mắt, nơi xuất hiện tầm nhìn chính xác. Trong thực phẩm chức năng, lutein được tìm thấy ở hai dạng khác nhau - dưới dạng tinh thể ở dạng huyền phù dầu hoặc ở dạng bột có chứa este lutein - và được hấp thu tốt với lượng lên đến 20 mg mỗi ngày.
Lutein thúc đẩy sức khỏe mắt như thế nào?
Chất chống oxy hóa có nhiều tác dụng khác nhau đối với các hệ cơ quan khác nhau, và lutein dường như là một chất bảo vệ đặc biệt mạnh mẽ đối với sức khỏe của mắt. Lutein và zeaxanthin là hai sắc tố carotenoid có nhiều nhất trong mắt người. Cụ thể, chúng được tìm thấy trong điểm vàng và võng mạc, nơi diễn ra tầm nhìn tập trung. Tăng lượng lutein trong chế độ ăn uống của một người sẽ làm tăng nồng độ lutein trong máu và tăng mật độ sắc tố trong điểm vàng. Lutein bảo vệ chống lại hai nguyên nhân phổ biến nhất gây mất thị lực: đục thủy tinh thể và thoái hóa điểm vàng do tuổi tác.
Đục thủy tinh thể là sự mờ đục của thủy tinh thể của mắt, của nang hoặc cả hai. Đục thủy tinh thể ngày càng trở nên phổ biến theo độ tuổi và là nguyên nhân chính gây suy giảm thị lực từ nhẹ đến trung bình. Bằng chứng dịch tễ học cho thấy rằng lượng lutein hấp thụ thấp có liên quan đến tăng nguy cơ đục thủy tinh thể.4 Mật độ quang sắc tố điểm vàng tăng có liên quan đến giảm mật độ quang học của thấu kính, cho thấy rằng lutein và zeaxanthin có thể làm chậm quá trình lão hóa của thủy tinh thể mắt. Ngoài vai trò của nó trong việc ngăn ngừa đục thủy tinh thể, lutein có thể cải thiện thị lực ở những người đã bị đục thủy tinh thể. Khi bệnh nhân bị đục thủy tinh thể do tuổi tác được bổ sung lutein, thị lực của họ được cải thiện.
Lutein dường như đóng một vai trò trong việc phòng ngừa và điều trị bệnh thoái hóa điểm vàng do tuổi tác, nguyên nhân phổ biến nhất gây ra chứng mù lòa và suy giảm thị lực nghiêm trọng. Bằng chứng dịch tễ học cho thấy rằng lượng lutein tăng lên có liên quan đến việc giảm nguy cơ phát triển bệnh thoái hóa điểm vàng do tuổi tác. Ngoài ra, lutein có thể cải thiện thị lực ở những bệnh nhân đã bị thoái hóa điểm vàng. Một thử nghiệm lâm sàng vào năm 2004 đã chứng minh rằng việc bổ sung 10 mg lutein mỗi ngày ở bệnh nhân thoái hóa điểm vàng do tuổi tác làm tăng mật độ quang sắc tố điểm vàng và cải thiện khả năng phục hồi ánh sáng chói, độ nhạy tương phản và thị lực, do đó cải thiện chức năng thị giác tổng thể.
Nghiên cứu lâm sàng khác cho thấy lutein cũng có thể hữu ích cho một bệnh khác của mắt được gọi là viêm võng mạc sắc tố. Viêm võng mạc sắc tố là một bệnh di truyền có thể di truyền, cuối cùng dẫn đến giảm thị lực ban đêm và ngoại vi. Khi bệnh nhân bị viêm võng mạc sắc tố bổ sung lutein trong 26 tuần, thị lực của họ được cải thiện. Điều thú vị là sự cải thiện này ở những người mắt xanh nhiều hơn ở những người có đôi mắt màu sẫm hơn.
Vai trò có thể có trong phòng chống ung thư
Các carotenoid tự nhiên khác nhau, bao gồm cả lutein, đã được chứng minh là có hoạt tính chống ung thư. Đặc tính bảo vệ của các hợp chất carotenoid một phần có thể là do khả năng làm giảm sự tích tụ của quá trình oxy hóa gây ra.
Lượng lutein trong chế độ ăn được phát hiện không chỉ ảnh hưởng đến nồng độ lutein trong huyết thanh mà còn ảnh hưởng đến nồng độ lutein trong mô vú. Nồng độ carotenoid trong máu thấp hơn, bao gồm cả lutein, có liên quan đến việc tăng nguy cơ ung thư vú. Điều này cho thấy việc ăn uống bổ sung và bổ sung carotenoid có thể ngăn ngừa ung thư vú.
Lutein với liều lượng cao trong chế độ ăn uống cũng có thể bảo vệ chống lại ung thư ruột kết. Các nhà nghiên cứu tại Đại học Utah đã kiểm tra tỷ lệ mắc bệnh ung thư ruột kết liên quan đến lượng carotenoid trong chế độ ăn uống. Họ phát hiện ra rằng chế độ ăn uống nhiều lutein từ các nguồn như rau bina, bông cải xanh, rau diếp, cà chua, cam, cà rốt, cần tây và rau xanh có liên quan đến việc giảm nguy cơ ung thư ruột kết ở cả nam và nữ.
Tôi nên uống bao nhiêu?
Hầu hết mọi người ở Mỹ đều thiếu lutein. Lượng lutein thấp phổ biến hơn ở nam giới, người hút thuốc và những người tiêu thụ nhiều hơn hai loại đồ uống có cồn mỗi tuần. Phụ nữ, người lớn tuổi và những người bị huyết áp cao thường hấp thụ nhiều lutein hơn.
Nghiên cứu về lượng tối ưu cho thấy rằng cần tiêu thụ 6-20 mg lutein mỗi ngày để có được lợi ích sức khỏe. Để giảm nguy cơ bị đục thủy tinh thể và thoái hóa điểm vàng do tuổi tác, nhiều chuyên gia dinh dưỡng khuyến nghị nên bổ sung 6 mg lutein mỗi ngày. Để giảm các triệu chứng liên quan đến thoái hóa điểm vàng do tuổi tác, liều 10 mg mỗi ngày bổ sung lutein đã được chứng minh là có hiệu quả .
Các chế phẩm thương mại của lutein, được chiết xuất chủ yếu từ cánh hoa cúc vạn thọ, thường có sẵn với liều lượng 6 hoặc 20 mg. Chất bổ sung lutein được hấp thu tốt hơn khi dùng với một bữa ăn nhiều chất béo hơn là ít chất béo. Mặc dù một số loại vitamin tổng hợp thương mại hiện nay bao gồm một lượng nhỏ lutein trong các thành phần của chúng, nhưng nghiên cứu cho thấy rằng liều lượng rất nhỏ được cung cấp trong các loại vitamin tổng hợp này (thường là 0,25 mg) có thể mang lại lợi ích sức khỏe không đáng kể.
Như đã nói trước đó, việc tăng lượng lutein trong chế độ ăn uống của một người sẽ làm tăng nồng độ lutein trong máu. Thực phẩm có chứa nồng độ lutein cao nhất, chẳng hạn như bông cải xanh, rau bina và cải xoăn, có liên quan đến những tác động có lợi nhất đối với sức khỏe của mắt. Các loại rau lá xanh đậm thường chứa lutein với lượng nằm trong khoảng từ 15% đến 47% tổng số carotenoid của chúng. Ngô là một trong những thực phẩm giàu lutein, chiếm 60% tổng số carotenoid của ngô, trong khi ớt cam giàu zeaxanthin nhất với 37% tổng số carotenoid. Kiwi chứa một lượng lớn cả lutein và zeaxanthin. Một chén cải xoăn cung cấp 44 mg lutein, một chén rau bina cung cấp 26 mg lutein và một chén bông cải xanh có 3 mg lutein.
Ăn trứng được làm giàu lutein và zeaxanthin sẽ dẫn đến lượng lutein trong máu lớn hơn so với tiêu thụ một lượng tương tự (6 mg) lutein từ rau bina. Trứng được làm giàu lutein đến từ những con gà được cho ăn cánh hoa cúc vạn thọ.
Phần kết luận
Lutein là một chất chống oxy hóa mới có tác dụng tăng cường sức khỏe cho các cơ quan của mắt, cụ thể là võng mạc và điểm vàng. Ăn một lượng vừa phải (6-20 mg) carotenoid này hàng ngày sẽ mang lại lợi ích trong các tình trạng bệnh tật như thoái hóa điểm vàng do tuổi tác, hình thành đục thủy tinh thể và có thể cả viêm võng mạc sắc tố.
Mua sản phẩm có chứa Lutein tại đây.
Viết bình luận